En el corazón del Centro Histórico de Quito, Carlota cultiva sabor con propósito. Nuestro jardín urbano es un espacio natural donde cítricos y hierbas locales crecen entre arquitectura patrimonial y diseño contemporáneo. Un oasis verde que conecta nuestra cocina con la tierra.

La experiencia gastronómica de Carlota se nutre de ingredientes orgánicos, de origen local y producción sostenible, cultivados a pasos de la cocina. Aquí, cada plato —ya sea un almuerzo en Quito entre semana o un brunch en Quito durante el fin de semana— celebra los sabores de temporada con un enfoque fresco y responsable.

Una propuesta de cocina ecuatoriana contemporánea que redefine el lujo desde un hotel boutique en Quito comprometido con lo natural, lo auténtico y lo esencial.